看了電影「香料共和國」後，一直對土耳其料理充滿好奇，因此上網蒐尋「土耳其」餐廳，結果找到了幾家店，有遠在花蓮、台南、台中和近在台北的。其中最吸引我的，是位在台中，名為「伊斯坦堡」的餐廳(http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=4659)。不過身在台北，取其地利之便，所以我最先選擇的，還是位於台北市安和路二段，近遠企對面永豐銀行巷頭的「特洛瓦」餐廳(Truva)。 餐廳外觀幾個古銅色、字體特殊的字母「T.R.U.V.A」，大大的橫立在外牆上方，加上建築風格走木製路線，使整間餐廳深具古典氣息。
老闆是道地的土耳其人，來台已九年，已會說一口流利的中文，因此店內許多土耳其飾品，不論是壺具、避邪眼(土耳其的吉祥物)、傳統貴族服飾或是絲織地毯，都是老闆從土耳其帶來的。其中貴族服飾為老闆傳家寶，也顯現了老闆曾為貴族的家世。
一樓用餐區座位雖不多(左上圖)，但桌與桌之間維持適當桌距，因此不會有不舒適感，二樓則提供較寬敞的用餐空間(左下圖)，但於晚間才開放。而店內擺飾簡單、雅緻，深色木質裝潢和昏暗燈光讓用餐環境別添浪漫氣氛。另有吧檯座區提供特製調酒(右圖)，為片刻小酌提供好去處。
因為我們是第一次到該餐廳用餐，看到圖文並茂的豐富菜單，一時不知該點些什麼，後來決定先來份綜合開胃菜拼盤(特製)，有「茄泥沙拉」、「開胃火魔子」、「塔拉朵」及「辣味舞之美」。其中「茄泥沙拉」是將茄子先烤過再搗碎，然後加上土耳其香草植物，和橄欖油、大蒜、檸檬汁調拌入味。而「開胃火魔子」則是將雞豆煮爛後，也一樣加入橄欖油、大蒜及檸檬汁調味。「塔拉朵」是在自製的凝狀乳酪中，加入胡蘿蔔、核桃和微量大蒜調拌成口感清爽的沙拉，不過也是所有沙拉中較無特色的一道。另外「辣味舞之美」(即辣味蔬菜沙拉)是將番茄及洋蔥切成細塊，然後加入少許巴西里、土耳其香料、橄欖油與檸檬汁拌均。其中深獲好評的是「茄泥沙拉」和「辣味舞之美」。這兩道沙拉口味重，搭配所附的「披達」，吃起來不油不膩，香氣逼人，十分順口。
第一道主菜是「特洛瓦特製披達」。牛肉絞成細碎狀後，加上卡夏爾(Kashar)乳酪，然後搭配馬鈴薯、洋蔥及土耳其紅辣椒與巴西里等調味成綜合餡料。烤過後，略帶焦香的餅皮及口味像蛋的卡夏爾乳酪，吃起來口感軟韌，比碎牛肉更吸引人。
接著也是主菜「伊斯坎德烤肉」。已調味的牛肉和雞肉，烘烤完後切成薄片，可搭配番茄泥汁與酸奶醬汁，也可配著小麥飯一起入口。烤肉的味道是香氣好於口感，小麥飯倒是愈嚼愈甜，單吃不膩。
然後是「雞肉轉烤肉 」。料理方式是將雞肉以垂直式的爐火慢慢烘烤，再將烤好的雞肉切成薄片放上小麥飯上，搭配新鮮番茄，淋上番茄醬汁，最後以炸薯條完成盤飾。 其實烤肉的作法好像都差不多，重點是烤具較特別，因此烤肉的口感吃起來都大同小異。而這道菜因為飯淋上番茄醬後，反倒吃不出飯香，所以我不喜歡。
接下來上的是「串烤雞肉捲 」。把醃製過的厚片雞胸肉和洋蔥、番茄和青椒串在一起烘烤，然後搭配季節蔬菜與土耳其「樂法序薄餅」(Lavash)包起來食用。吃起來和墨西哥雞肉捲很像，只是香料添加較少，味道沒墨西哥雞肉捲重，蔬菜也不夠多。不過薯條倒是炸得酥脆好吃。
很快的，又上了主菜「多汁石烤羊肉串」。其實菜單裡，不是牛肉、雞肉就是羊肉。因為伊斯蘭教不吃豬肉，所以菜單沒有豬肉料理可選擇，如果不能吃牛肉或是害怕羊肉膻味的朋友，就只能選擇雞肉了。但是雞肉普遍都取「雞胸肉」部位來料理，口感較澀，而友人說這裡的羊肉吃起來，沒有羊肉的腥羶味，所以不能吃牛肉，也不想吃雞肉的朋友，可以試試這裡的羊肉餐。 而這道菜的作法，是選取去骨嫩羊肉，並切成小細塊，再用多種土耳其香料以傳統的磚石烹調，最後以所附的披達沾取醬汁食用。是目前所吃的料理中，醬料最濃郁，最重鹹的口味。可惜披達太少，才4小塊。
最後一道主菜是我本人期待已久的「土耳其肉丸」。受電影影響，對這道菜和另一道店內目前暫停提供的家常菜「茄子裹牛肉」嚮往不已。其實肉丸料理不只是在土耳其，其他如希臘，或歐洲甚至亞洲國家，也都常可見各式肉丸菜色，僅是料理手法、烹煮方式和飲食文化的不同，成就出各具風味的特色菜。 這道菜的香料使用較多，煎烤後的肉丸油脂適中，可惜份量太少，才4塊。這是最美中不足的地方。而肉丸形狀也和我當初的想像不同，不是捏成立體圓形，而是不規則的扁平形。
最後上的是深獲大家好評的甜點「特洛瓦香奶米布丁」及巧克力口味的「魔拉絲冰淇淋」。米布丁是土耳其的傳統點心，其冰冷、粒粒飽滿的米飯，因為份量不多，所以吃在嘴裡，不會有吃飯的感覺，甜甜的再帶點奶香，十分好吃。另外以高腳杯盛裝的冰淇淋，並沒有濃郁的巧克力滋味，反而帶點酒香，感覺普通。其實我們還有點「酸奶」，不過因為酸奶不酸反而很鹹，可能較不符合大家的胃口，最後是以玩遊戲方式把酸奶喝完。但這樣的鹹味我還滿能接受，冰冰鹹鹹的，喝久也就習慣了。
這家餐廳中午用餐的人不多，服務員相當少，只有一位女性服務生，但態度非常好。而該餐廳也提供部分素菜供素食者食用。所以吃素的人也可以嘗嘗素食異國料理風。另外，該店近期所有調酒產品買一送一，愛喝酒的人可好好把握。 這頓飯吃下來，每人花費約700元(每道主菜約450至690元)，且沒有吃到飽，所以消費算高。故來此店前，荷包可要先填滿哦。
※店家資訊：
地址：台北市安和路2段181巷3號。近遠企，步行約3分鐘左右。
電話：(02)2737-0037 時間：週日至週四 11:30～00:00，週五、週六 11:30～01:00。
交通： ◇公車→「全安里」：235、662、663等。
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